荠菜饺子

荠菜饺子的做法说明

春天的美味
荠菜
可以炒
可以蒸
可以包饺子
每年我都会吃蒸荠菜，荠菜饺子
都是我妈妈去10公里外的农村老家地里，坡上挖的野菜，纯天然，无添加

第1步.
两个鸡蛋打入面粉
第2步.
面粉加水用筷子搅拌成絮状，慢慢加水，面粉吸水性不同，水与面粉比例仅作参考
第3步.
揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒一个小时
第4步.
荠菜择好，洗净，控水
第5步.
葱切碎
第6步.
煮一锅开水，关火，把荠菜放进去烫一下捞出来，控水。切记：是关火烫一下，不是煮。
第7步.
肉馅加葱沫，盐，胡椒粉，生抽，老抽，姜粉，香油搅拌均匀，最好是带上一次性手套，抓拌均匀。可以放鸡精调味（我家不吃鸡精味精这些所以没放。姜可以用姜末，我家儿子不吃姜，所以我放的姜粉）
第8步.
这是拌匀的肉馅
第9步.
荠菜切碎，加入肉馅拌匀
第10步.
面团揉几下，切一块揉长条
第11步.
切成均匀小团
第12步.
压扁擀圆包馅进入
第13步.
水开后下饺子
第14步.
煮好的饺子
第15步.
可以调上香醋辣椒油香油汁，蘸着吃
第16步.
抓抓更均匀更入味