西班牙蒜味虾
西班牙蒜味虾的做法说明
这道西班牙蒜味虾在做的时候就闻着好香好香，虾子吃起来非常的脆，而且虾子本身的甜味也保留了下来，虽然橄榄油很多，但吃起来一点都不觉得油腻。用法棍沾着这个橄榄油吃，那个蒜的味道非常香。
西班牙蒜味虾的做法与步骤
- 第1步.
【1】切菜 将干辣椒切成小段、巴西里叶子切成末。
- 第2步.
【2】处理虾子 虾子去头和壳从身体中间切开，用厨纸擦干水分后，撒上盐和黑胡椒腌制一下。
- 第3步.
【3】炒料 在锅里放大量的橄榄油，然后将蒜末放入锅里煸炒，蒜末炒出香味后放入干辣椒，蒜末开始变色再放入巴西里末继续炒。最后放入适量盐调味。
- 第4步.
【4】炒虾 将虾子放入锅里翻炒，将虾子和蒜末拌匀。
- 第5步.
【5】处理法棍 将大蒜切成开，用切面涂抹法棍增加香气。
- 第6步.
【6】盛盘 炒好的虾和法棍盛盘。
小贴士
1、虾子切开后用厨纸将水分擦干，防止油爆，同时会更好的入味。虾子从中间切开，熟成度更一致。
2、冷油开始煸炒蒜末，蒜末更容易释放香气。
3、油温过高时，可将锅移到旁边用余温使虾子熟成。
