辣子啤酒大盘鸡
辣子啤酒大盘鸡的做法说明
儿子说，吃遍了全城大小餐厅的鸡，都不如我做的好吃，而且发挥一直稳定，从未失手😄😘
我也觉得是呢，
为自己点个赞吧😜
辣子啤酒大盘鸡的食材和调料
| 鸡 | 1只 |
| 干辣椒（不太辣） | 2个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 半根切3段 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 李锦记红烧汁 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 开水 | 适量 |
| 香菇 | 2朵 |
| 鲜辣椒 | 2-3个 |
| 土豆、芹菜、胡萝卜、洋葱 | 可选 |
| 油 | 少量 |
| 蒜 | 1头切末 |
辣子啤酒大盘鸡的做法与步骤
- 1.
鸡剁块洗净，冷水入锅，水开后再煮五分钟，冲洗浮沫，控水。
- 2.
炒锅内放油+干辣椒+香叶+八角+葱姜+冰糖，小火等冰糖慢慢熔化～成红棕色小泡
- 3.
倒入控干水的鸡块，迅速翻炒，均匀裹上糖色，＋红烧汁+生抽翻炒，+香菇，倒入啤酒，＋适量开水，至没过鸡块，烧开，盖锅盖中小火炖半小时左右，用筷子能插透鸡肉即可。
- 4.
放入蔬菜类，炖五六分钟，开盖收汁，入蒜末，出锅装盘撒芫荽末。
