零失败的红枣红糖馒头
零失败的红枣红糖馒头的做法说明
红枣和红糖到一起，真的是绝配。香甜甜，软绵绵，就是爱这个香甜的味道。
做了无数次，零失败，不妨一试。
零失败的红枣红糖馒头的做法与步骤
- 第1步.
所有配料称重备用，红枣切小颗粒；
- 第2步.
所有配料放入厨师机盆内，开启一档搅拌均匀，然后二档揉制五分钟到完全均匀透彻，具体时间根据配料多少酌情增减；
- 第3步.
参考一下面团状态，开始时会有一些干，大致不到二分钟后就会变成柔软的面团，充分揉到面团光滑；
- 第4步.
取出面团，整理到表面光滑，放入容器内进蒸箱进行第一次发酵 ；
- 第5步.
选择生面团发酵程序，30分钟；
- 第6步.
一个发酵程序结束后取出面团，等分九个面剂子，揉圆面剂子，视频慢动作方便大家观看，根据自己的手法揉就可以；
- 第7步.
进蒸箱二次发酵20~30分钟；
- 第8步.
看二发之后又长胖了，二发醒发结束后不用开门，直接选择蒸制程序20~30分钟， 小个头馒头20分钟就够了，程序结束后焖3分钟再取出来。
小贴士
焖三分钟是为了让馒头适应一下温度，结束后立刻开箱门有可能会导致馒头回缩严重。
