拿破仑酥

拿破仑酥的做法与步骤

1. 1.

   将高筋面粉和低筋面粉混合过筛开锅

2. 2.

   白糖，鸡蛋，水，牛油加入锅中搓均匀

3. 第3步.

   再与周围的面粉搓至起筋，表面光滑，静止

   
4. 第4步.

   （油心）低筋面粉开锅，在中间加入牛油和猪油混合均匀

   
5. 第5步.

   （油心）用翻压的手法将面粉混合均匀至光滑即刻

   
6. 第6步.

   将油心包在油皮里面

   
7. 第7步.

   擀压成长方形，静至

   
8. 第8步.

   静至后，用模具盖出形状，摆放在烤盘上，在表面刷上蛋液

   
9. 9.

   烤箱预热上火210，下火180，预热后，烤20-25分钟

10. 10.

    打发淡奶油，加入烤好的拿破仑酥装饰