卤味

卤味的做法与步骤

1. 第1步.

   最近没有更新下厨房，因为不是去蹭饭就是在蹭饭的路上，哈哈哈哈～所以你们懂得.～今天的卤味方子来自好友祝翠营养师，图片也是她的，实在是超赞，所以记录下来。

   
2. 第2步.

   先把鸭掌，鸭头，猪耳朵，冷水下锅煮5分钟去除血水，出锅后用冷水冲洗干净。 在锅里加清水（最好用鸡和骨头熬的高汤），把食材入锅煮，加入香料（桂皮、茴香、草果、辣椒、花椒、葱姜蒜），加调料（盐、酒、生抽、老抽、蚝油、醋）。

   
3. 第3步.

   在平底锅里放少许油，冰糖中小火融化。

   
4. 第4步.

   炒出糖色后一起加到锅中。

   
5. 第5步.

   中小火慢炖半个小时左右，鹌鹑蛋可以捞出来吃啦～肉类不急着吃的话，继续放汤里冷却，放上一晚上能更好的入味，记得中途给它们翻翻身。

   
6. 第6步.

   吃之前把食材倒入锅中，稍微加点汤汁，收汁上色就行了。

   
7. 第7步.

   猪耳朵切片～

   
8. 第8步.

   鸭头带汤汁更香哟