好吃不胖的糖醋鸡爪

好吃不胖的糖醋鸡爪的做法说明

老妈总是去买糖醋鸡爪吃，我说我之前做过剁椒鸡爪，她说她不爱吃剁椒的。今天看到门口超市鸡爪特价了一时心血来潮试着做了这糖醋鸡爪，没想到特别好吃呢。

好吃不胖的糖醋鸡爪的食材和调料

鸡爪	12只（一斤左右）
小米椒	10个（不吃辣可以不放，不能吃太辣可以放两三个）
大蒜	一整头
小柠檬	2个
糖	随意（想吃甜的可以多加）
米醋	若干（随意）
陈醋	若干（随意）
黄酒（或料酒）	若干（随意）
麻油	若干（随意，不用太多）
味精或鸡精	一小勺
酱油（生抽或者味极鲜）	若干（随意）
姜	2片

好吃不胖的糖醋鸡爪的做法与步骤

第1步.
鸡爪剁块，指甲去掉，洗干净放锅里。锅里放冷水和姜，水刚刚淹过鸡爪就行了。开大火煮，煮开了加黄酒或者料酒。然后开小火煮十分钟。如果喜欢吃软一些的可以多煮煮。
第2步.
其他材料洗干净。蒜切末，小米椒切段，柠檬切片去皮去籽。然后把小米椒段、蒜末、柠檬片放在一个大的容器（准备泡鸡爪的容器）里，加适量酱油（生抽或味极鲜）、米醋、陈醋（要是只有一种醋也行，反正都是随意的）、黄酒（或料酒少许）、麻油少许、味精或者鸡精一小勺、糖随意（不过我喜欢吃甜的所以放了五大勺），材料齐后搅拌均匀。
第3步.
鸡爪好后捞出来放在冷水里浸，这样会增加鸡爪的弹性。如果肠胃不好的人最后可以用凉开水泡一下，实际上也没问题，因为材料里很多醋和蒜了，都是杀菌的。鸡爪泡冷后捞出来晾干。
第4步.
晾干后就倒进材料的容器里搅拌均匀，然后密封起来放入冰箱里冷藏。刚拌好我就被香得忍不住尝了个，已经很好吃了，我觉得跟老妈买的一样好吃，哈哈。
第5步.
这个是泡了11个小时后的，我翻了一下面
第6步.
吃了一个，很酸爽。不过我觉得还可以多放点糖，我喜欢吃酸酸甜甜的。

小贴士

一般泡一晚就能吃了，6-8小时吧。不过这个时间越长越入味，在冰箱里放几天是没问题的。要吃的时候用干净不沾水和油的筷子捞出来，剩下的封好放回冰箱，放回冰箱的不要用有口水和油还有水的筷子，容易长细菌。不过这个最好晚上吃蒜味太重了，还是生蒜，晚上刷牙还是刷不干净呢。不过为了美食豁出去了。对了，这个鸡爪在煮的时候油就煮出来了，所以不油哦，虽然调料多，但是有蒜和醋，应该不容易胖了😁