秘制红烧排骨

秘制红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨温水洗净，控干水分

2. 2.

   锅中热油，煸炒排骨至变色，加入葱姜八角（葱姜切大块，八角要少）

3. 3.

   煸炒2~3分钟至排骨上色，加入约5汤匙酱油，加适量料酒、胡椒粉，加水没过排骨

4. 4.

   大火烧开，改小火焖20分钟左右，期间加入少量糖和一点点醋

5. 5.

   大火收汁，收到汁很少

6. 6.

   出锅前加少许香油。