老妈秘方🍠紫薯全麦手擀面（有视频步骤）
老妈秘方🍠紫薯全麦手擀面（有视频步骤）的做法说明
堂堂奶奶给堂堂擀的手擀面，注意如果孩子以前没有吃过粗粮，要循序渐进，不要全部用全麦粉，用一部分白面替代，防止孩子消化不良。
老妈秘方🍠紫薯全麦手擀面（有视频步骤）的做法与步骤
- 第1步.
面粉我用的河套的这种小麦粗纤粉，麦香味很足。
- 第2步.
所有材料混合和面，可以用手，用面包机厨师机等会省力一些，紫薯也会更均匀一些。
- 第3步.
和成一个光滑的面团，此时面团较硬。
- 第4步.
醒半小时左右，面团会感觉变湿变软了，加适量手粉再次和成团。
- 第5步.
面团搓长，分为三到四份。
- 第6步.
每份再次滚圆。
- 第7步.
擀成面饼。
- 第8步.
擀成大面饼。
- 第9步.
在面饼上抹上少量干面粉或者玉米淀粉，玉米淀粉能让面条更爽滑。
- 第10步.
折叠面皮。
- 第11步.
切成想要的宽度。
- 第12步.
抖开，如果不立即吃，再撒一些面粉防止面条粘在一起。
- 第13步.
如果觉得颜色不够紫不够好看，可以在下面条时加一两滴白醋。非常容易熟，基本上水一开就可以捞了，不要久煮。
小贴士
因为是给孩子吃的，这个面条口感比较柔软比较散，不是那种劲道的口感。想口感劲道一些的话可以用100克普通面粉或者高筋粉替代100克全麦粉。
