吸取了失败教训的红烧茄子
吸取了失败教训的红烧茄子的做法说明
做过很多次难吃的茄子，也在炒茄子过程中被油溅过很多次，还做过非常失败的烤茄子。下面是总结失败教训得到的菜谱。
吸取了失败教训的红烧茄子的做法与步骤
- 1.
茄子洗净切块，用少量盐腌制直至出水，倒掉水分备用。这一步可以减少茄子的烹制时间。
- 2.
将蒜切成蒜粒。
- 3.
锅中放比一般炒菜多一点的油，大火烧热后转中火，放入一半蒜粒煎香至金黄色，倒入茄子翻炒。
- 4.
盖上锅盖将茄子焖软。
- 5.
用生抽酱油、淀粉和适量水勾芡，并倒入茄子中。
- 6.
将剩下的蒜粒和料酒倒入锅中适度翻炒（不用炒太久，炒出蒜香味即可）
- 7.
出锅！
