香椿油爆虾米
香椿油爆虾米的做法说明
我们大厨路易私传的私房菜，入口酥脆，香椿入油爆香，搭配米虾满嘴留香～
香椿油爆虾米的食材和调料
| 河虾 | 300克 |
香椿油爆虾米的做法与步骤
- 第1步.
香椿油爆：鲜香椿叶50克，色拉油30g克。 将鲜香椿叶洗净切碎，热锅5分钟加入切碎的香椿叶和盐。 ⒉ 然后下香椿炸黄后捞出即可食用。 这一步可以省略不用做
- 第2步.
白米虾300克
- 第3步.
主锅放油45克，5分钟，v键，小勺热油
- 第4步.
倒入白米虾，15分钟，v键，反转小勺，打开量杯盖让水蒸气散发掉
- 第5步.
壳脆了锅底就会发出滋滋的油爆声，如果时间不够可以再加2分钟，转转～～
- 第6步.
把油爆虾倒出备用
- 第7步.
洗锅，主锅内再倒10克油，5克蒜末，5克姜末，一个小米椒的辣椒末
- 第8步.
2分钟，v键，反转小勺爆香后再加15克水，15克冰糖粉，一小勺盐，2分钟，v键，反转小勺
- 第9步.
打开量杯盖收汁
- 第10步.
观察糖汁起大泡后大泡的水位低于刀头位置就可以停机了，不一定是2分钟，倒入炸好的白米虾
- 第11步.
4秒，反转2裹汁，装盘洒香椿酥即可
- 第12步.
搞定
- 第13步.
撒上油炸的香椿，转盘开吃😊
小贴士
香椿可以改成香葱呦😁
