油爆河虾

油爆河虾的做法与步骤

1. 第1步.

   首先调汁：25克醋+15克生抽+25克糖+少许盐+少许料酒（比例非常重要哦）

   
2. 第2步.

   处理白虾：将少许盐撒入虾中（均匀搅拌一下），再加入一些料酒（去除腥味）

   
3. 第3步.

   姜切丝 葱切段备用

   
4. 第4步.

   起锅倒油（油要多一些直到没过虾的位置），在油温达到260度的时候再倒入虾进行翻炒，翻炒均匀后用漏勺捞出备用

   
5. 第5步.

   继续起锅倒入少许油，葱姜倒入锅中煸炒爆香后，开中火，放入虾和调好的料汁，开大火，翻炒均匀（汁收浓即可）

   
6. 第6步.

   油爆河虾就完成啦