五星级的回锅肉
五星级的回锅肉的做法说明
这道菜是特级厨师传授给我妈的，我也学了百分之八九十吧
五星级的回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉煮熟，冷却，切片，切片要薄，才美观又入味。
- 第2步.
豆瓣酱加酱油调匀
- 第3步.
洋葱切片
- 第4步.
青椒切片
- 第5步.
大蒜，姜切片
- 第6步.
蒜苗切段
- 第7步.
少许油，青椒下锅，煸炒出虎皮。炒好出锅。起锅再放少许油，放蒜片，姜片，放肉片，把肉里的油逼出来。把肉堆旁边，放豆瓣酱炒，炒出红油后和肉片，姜蒜片炒匀。 放甜面酱，炒匀。 沿锅边倒入料酒，炒匀 放入 洋葱，青椒，蒜苗 炒匀出锅。 一般豆瓣酱，甜面酱已经比较咸，不需要再加盐。根据自己口味偏好调味
- 第8步.
出锅装盘
小贴士
回锅肉的灵魂是豆瓣酱。豆瓣酱好的话，那就是珍珠美味。如果不放豆瓣酱，那没什么可聊的了
