自酿糯米酒

自酿糯米酒的做法与步骤

1. 第1步.

   将糯米浸泡一晚

   
2. 第2步.

   放蒸锅蒸40-50分钟

   
3. 第3步.

   放凉至30-40度不烫手

   
4. 第4步.

   边洒上酒曲边倒凉开水，搅拌均匀直到像稠稀饭

   
5. 第5步.

   装入不带生水的缸中，挖一小孔待出酒

   
6. 第6步.

   缸外面裹上掉被保持温度30-40度左右好发酵，两三天就出酒了

   
7. 第7步.

   出酒后，拿掉棉被，酒缸依然保持密封状态放至4~5天，就可以有酒喝了

   
8. 第8步.

   将酒用沙布过滤出来，在锅里盖上盖子加热后口感更佳！

   
9. 第9步.

   沉淀后酒色美极了，口感美味！