春日菜单——香椿炒春笋
春日菜单——香椿炒春笋的做法说明
香椿和春笋是最能代表春天都食物，季节性很强。试着把这两种食物混合在一起，感觉把整个春天都装进了盘子里！
春笋的清甜混合着香椿独特的香气，加上腊肉调味，又是一道独一无二的下饭菜！
春日菜单——香椿炒春笋的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
水烧开，先放入春笋煮3分钟，水中加盐，去掉春笋的涩味。 另烧一锅水，加入少量的盐，放入香椿焯30秒。
- 第3步.
春笋捞出切滚刀块，香椿切末。
- 第4步.
锅中倒油，油开倒入腊肉，小火慢煎，然后捞出。 锅中倒入春笋，翻炒2分钟。
- 第5步.
加入蒜末翻炒
- 第6步.
加入香椿
- 第7步.
加入生抽，盐，糖，混合翻炒半分钟即可。
- 第8步.
颜色好看，多重味道一起在口腔里蔓延。
- 第9步.
都是春天的味道！
小贴士
1、春笋容易涩，煮的时候一定要加盐去味，同时保持颜色比较鲜嫩。
2、腊肉也可以换成培根，荤油炒出来更好吃。
3、香椿味道比较重，不要放太多，尽量用香椿芽，比较嫩，香椿和腊肉都是配角，用来调味，一定不能盖过春笋的原味。
