艾草清明果

艾草清明果的做法与步骤

1. 第1步.

   处理艾草：从菜场买来的艾草把较老的根去掉，留下叶子和嫩芽。这个时间较长费了2小时。

   
2. 第2步.

   提前备好清明果馅的材料，我喜欢咸的，准备了笋丁肉末和咸菜。煸炒的时候可以加点老抽上上色。

   
3. 第3步.

   艾草洗干净后焯水1分钟用自来水过一遍。

   
4. 第4步.

   冷水冲好后，用手捏成随意造型，为了挤出水分和去除苦汁。

   
5. 第5步.

   再放入锅中烧开，水要没于艾草，并加入10g左右食用苏打，为了更好软化艾草叶。其实我途中加了很多次开水，要一直煮到艾草叶能用手指捻成泥状。

   
6. 第6步.

   把面粉和糯米粉一起倒入盆中，把艾草叶放在粉内可以开始和面啦，剩余的艾草汁不用扔，面团容易干可以一直加艾草汁。

   
7. 第7步.

   这是我揉了一个半小时的面团。提前煸炒好的馅料就可以开始包清明果啦。

   
8. 第8步.

   擀成圆形，花式包边。

   
9. 第9步.

   上锅蒸5分钟左右就可以吃啦。

   
10. 第10步.

    蒸好后颜色就深拉，大家喜欢淡点的艾草可以用500g。享用美食啦～