胡柚茶
胡柚茶的做法说明
消耗胡柚
胡柚茶的做法与步骤
- 第1步.
家里需要消耗的胡柚若干，用食用盐搓个澡，洗干净后削皮😳忘记拍削皮之前的样子了
- 第2步.
用家里削皮刀销柚子皮，记得不要把柚子那层白色皮削下来，只要那层黄色的。
- 第3步.
使用任意方法把柚子皮弄小
- 第4步.
我是用剪刀剪的
- 第5步.
全部剪完之后，加盐搓，我看着柚子皮估计加了两勺盐就够了
- 第6步.
有人问两勺盐是多少克呢？好吧，对于好奇的你，我称一下给你看，柚子皮一共223.86g（这个称精确到小数点后2位😳）
- 第7步.
两勺盐7.16g
- 第8步.
使出洪荒之力，用盐干搓柚子皮，我大概搓了1分钟左右吧，切记不要搓烂了哈😄
- 第9步.
然后在盆里加自来水，继续搓，我大概也搓了1分钟左右。搓完，把黄黄的水倒掉。 干搓＋湿搓都是为了去掉柚子皮的苦。
- 第10步.
在加水继续搓，差不多搓到水不那么黄了就行了，我一共用水搓了3次，第4次的时候就直接用水把柚子皮如上图泡着，时间越长越好，就是为了把苦味泡出来。
- 第11步.
泡柚子皮的时候，我们就来剥柚子肉，话说，这胡柚的肉不是那么好剥的。 我是用剪刀把掰开的柚子肉上面剪一刀，剪断，如下图
- 第12步.
看到了么？这样把里面的籽抠出来，就可以剥肉了。你有好的方法也可以，反正就是要把柚子肉弄出来😜里面的籽不要了哈
- 第13步.
柚子全部剥完有1311克。 剥柚子肉时，个人建议在厨房灶台水池边剥，不要问为什么，你剥了就知道。
- 第14步.
把泡好的柚子皮挤干水分，跟剥好的柚子肉一起放入锅中，最上面放冰糖。 我是用的这个黄冰糖熬的
- 第15步.
把柚子皮＋柚子肉放进锅里，冰糖放在最上面，然后倒入适量开水，我大概倒了柚子皮＋柚子肉高度一半的水，开火，煮。 我用的电压力锅，没有调火力的东西。如果你用煤气灶，用大火煮开，中小火熬就可以。
- 第16步.
煮开以后，上面有浮沫，把浮沫铲出来，扔掉。继续煮，记得要时不时搅动一下，以免粘锅糊底。
- 第17步.
我熬成这样就出锅了。
- 第18步.
装瓶。 瓶子用之前用开水烫烫，灭灭菌。
小贴士
总结:
1.糖的重了最好与柚子皮＋柚子肉的总重量只比不少于1:2。
2.用盐干搓，湿搓柚子皮就是为了去掉苦涩味，我比较不能接受柚子皮那种苦涩味，所以多搓了几次。如果你就喜欢柚子皮那种原始味道，那一次不搓都可以。
3.如果你要加蜂蜜，也可以，重量随意，熬好后的柚子茶酱:蜂蜜＝1:1，2:1，3:1都可以😄
我比较喜欢冲好一杯柚子茶后，根据口味以后再加蜂蜜。
4..柚子茶的做法千千万万，找到适合自己的就好。
目前就只想到这么多了。如果有的话，后续补充。
