超超好吃的咸辣青团😂
超超好吃的咸辣青团😂的做法说明
揉面粉真的太累了 我的天 手都要废了 这是今年第二次做青团 是 第一次记录一个菜谱
以后自己做的时候就不会忘了
这点量可以做27个左右
超超好吃的咸辣青团😂的做法与步骤
- 第1步.
先把做馅要用的东西都切成丁 准备好 肉糜 雪菜和虾皮不用切（肉糜要选比较肥的那一种 这样做出来的馅才会好吃 不然没有油的话 馅会比较干）
- 第2步.
炒馅 热锅下油 先放肉糜 炒成 肉变白色 然后在放虾皮和腊肠 多炒一下 稍微可以炸一下 香一点 最后再把那盘里的菜都放进去 看上面图步骤就行 然后放点*盐*糖* 蚝油* 我就放了这三样 调料 味道很不错（这个量的话差不多就行了 可以放一点尝一下咸度 要稍微咸一丢丢 因为是做馅的）
- 第3步.
这就是炒好的馅啦 直接就空口吃了几勺 好好吃吖哈哈哈 然后就把馅稍微晾凉些 装盒子里 放冰箱冷藏室 这样等猪油结起来了 等会会比较好包 然后就可以开始做青团皮了
- 第4步.
这是要用到的三个粉 都是某宝买的
- 第5步.
先称300g糯米粉和130g粘米粉到盆里 混匀
- 第6步.
图中的是艾草粉 加温水300g （剩余的可以留着之后不够再加）搅拌均匀 加入上图的混合粉中 先用筷子搅一搅 然后就带起手套揉吧 揉的差不多了就加30g油 这样之后做出来的青团不会粘手 青团皮也不粘手
- 第7步.
揉到像图片上这样就行了 最好在上面盖个湿布 这样不会干掉 会比较好包
- 第8步.
做剂子 分成30g一个 就上面这些量最后做了27个青团
- 第9步.
包好后在上面加点黑芝麻这样比较好看（包 青团的步骤就不写了 反正就那样收口包法就 行 包啥都可以这样哈哈哈）
- 第10步.
上锅蒸了 因为个数比较多 就分了两次 我是用粽叶垫在下面 这样不会粘 电磁炉 用了1300w 蒸了10分钟 因为馅都是熟的 所以不用蒸很久
- 第11步.
这是第二波熟了之后的图 一起锅就被蔡先生吃了好几个
- 第12步.
等稍微冷一点可以包上一层保鲜膜 酱紫就比较好保存啦 现在这样的天气 不用放冰箱 明天上锅蒸五分钟就可以吃啦
小贴士
现在还没有 等我想起来再写吧哈哈哈嗝～
