荠菜鲈鱼汤

荠菜鲈鱼汤的做法与步骤

1. 第1步.

   鲈鱼洗净，去头去尾，片下2片鱼背肉， 再片成蝴蝶鱼片，备用

   
2. 第2步.

   漂亮的蝴蝶鱼片.(一刀不切断，二刀切断。翻开就是蝴蝶鱼片，如图。)

   
3. 第3步.

   草菇洗净切片(加草菇一起炖汤可以提鲜)，荠菜焯水切碎备用。

   
4. 第4步.

   将鲈鱼片放入碗内，加料酒和适量盐、白胡椒粉拌匀备用

   
5. 第5步.

   鱼骨加葱姜用色拉油略微煸炒，倒入适量开水烧开15分钟后，倒入拌好的鱼片，轻轻搅开，再加入荠菜末待汤沸后加盐调味即可。