青团椰蓉馅
青团椰蓉馅的做法说明
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
青团椰蓉馅的做法与步骤
- 第1步.
备料
- 第2步.
糯米粉，艾草，澄面搅拌均匀，倒入温水，加入猪油，倒入开水和面，包上保鲜膜醒10分钟
- 第3步.
做馅椰蓉100克，鸡蛋2个，白糖25克，黄油30克
- 第4步.
加入融化好的黄油，搅拌均匀即可
- 第5步.
面团大概25克左右，包入椰蓉馅
- 第6步.
捏好翻过来，表面刷层油
- 第7步.
放入蒸屉，开锅大火蒸15分钟
- 第8步.
出锅晾凉
- 第9步.
包上保鲜膜放入冷藏，颜色很漂亮，都是原图
小贴士
豆沙馅，肉松都可以
