青团

青团的做法说明

时近清明，江南一代都有食用青团的风俗，取当季的野草做成新鲜绿汁液后，混入糯米团中蒸制而成，从色彩到口感都有着春天的气味。因各种丰富的馅料而成网红，有豆沙馅儿，有蛋黄肉松馅儿
队里内训的时候，特地试了咸口馅儿，一口咬下去又Q又弹，味道棒极了👏👏

第1步.
将油放入主锅，以3分/Varoma//速度1热油。
2.
加入猪肉肉糜，先用3秒/速度4.把肉糜打散，然后以3分/Varoma/ 反转小勺拌炒。
第3步.
再加入咸菜、笋，加入酱油，料酒，糖粉，以5分钟/Varoma/ 反转小勺拌炒。倒入碗内放凉后使用。
第4步.
主锅内加入糯米粉、粘米粉、艾草粉、开水。20秒/速度3-6混合
第5步.
2分钟/揉面，从主锅内取出面团，用保鲜膜包好放置10分钟。
6.
将500克水放入主锅，以8分/Varoma/速度1煮沸。
第7步.
将青团面皮平均分成10等份或11等份，依次搓圆并盖上湿的厨房用毛巾备用，取一个面团用手压成小饼状，包入馅料团小心收口，青团的收口向下放入铺了烘焙用纸的蒸盘内，依次做完所有的青团，给表面涂上油防干，将蒸盘置入蒸锅内盖上蒸锅盖备用。(包的时候可以手上抹上油)
第8步.
取下量杯，架上蒸锅组，以8分/Varoma/速度1蒸煮。结束后让青团留在蒸锅内3分钟后再取出，并在青团表面刷少许色拉油防止表皮变干储存或即可享用。
第9步.
又Q又弹的气，加上香气十足的馅料太完美了😛
第10步.
也可以包入豆沙做豆沙馅儿，20g左右一个馅料