酸辣凤爪

酸辣凤爪的做法与步骤

1. 1.

   1两香菜、15个小米椒、6个蒜瓣、3片生姜洗净切碎倒入碗内，备用做调料。

2. 2.

   鸡爪用盐水清洗干净，并把每只鸡爪用白醋清洗一遍（可有效减少腥味）。切掉鸡指甲，鸡爪对半切开，可方便入味。

3. 3.

   烧一锅水(以漫过鸡爪为准)，放入盐、料酒、三片姜片、10个花椒、1个八角煮开。切好的鸡爪放入沸水中煮10分钟，捞出；放入冷水中清洗3遍，每遍都要换水，沥干。

4. 4.

   沥干的鸡爪放入调料碗中，加10瓶盖白醋、10瓶盖生抽、糖、盐、料酒、香油搅拌均匀。放在冰箱里冷藏一夜，风味更佳。