芒果慕斯蛋糕（无糖）
芒果慕斯蛋糕（无糖）的做法说明
第一次做慕斯蛋糕，搜阅了很多别人的文章、方子，砍柴不误磨刀功，最后自己做得非常成功，色香味俱佳，开心了好久😄😄
别人的方子都说用消化饼干做底，但我家里有从英国带回来的有机低糖燕麦饼干，所以就它来试。
芒果🥭我用的是水仙芒果，很大的一个，香甜多汁，做完蛋糕还有很多剩余。芒果已经很甜了，所以完全没有必要再添加任何甜味的食材。
慕斯模具11*11厘米，大约3吋。
芒果慕斯蛋糕（无糖）的做法与步骤
- 第1步.
将饼干用搅拌机充分打碎，或碾碎，越碎越容易与黄油融合。黄油融化，然后2者混合，加入模具底部，压实，进冰箱冷藏15分钟以上。（模具底部垫一张油纸以方便脱模）
- 2.
吉利丁片用冰水泡10分钟左右，然后沥水，隔水小火融化，等芒果泥做好后加入。
- 3.
将芒果清洗后切开，漂亮方正的芒果丁装碗备用，其余的用搅拌机打成泥。
- 4.
柠檬榨汁取8ml, 加入芒果泥（没有也可以）
- 5.
淡奶油低速打法到浓稠状态，加入芒果泥。
- 第6步.
蛋糕主题部分：芒果泥，吉利丁片，柠檬汁，淡奶油用翻拌法搅拌均匀后，从冰箱里取出饼干底，先加1/3芒果泥，摆上一层芒果丁块，再加入剩余的芒果泥。再放回冰箱。
- 第7步.
做镜面：温水50克，吉利丁片5克，融化后加入芒果泥50克，搅拌均匀后加入模具。
- 第8步.
冰箱冷藏4小时以上，最好过一夜
- 9.
脱模：用热毛巾，或电风扇吹模具外面，稍稍即可，不要过度，否则会把蛋糕融化掉的😂
- 第10步.
最后：用剩余的芒果块和薄荷装饰表面，Perfect !!!👍😄
- 第11步.
切开后是这样的！色香味俱全！😋😋😋
小贴士
我用的模具尺寸：11*11厘米，没有底座，所以外面套了一个大的模具。
