【咸摩卡脏脏蛋糕卷】

【咸摩卡脏脏蛋糕卷】的做法说明

初四去爷爷奶奶家串门的时候带的一款蛋糕。

由脏脏包得来的想法，然而脏脏包吃到最后比较腻人，于是做成了咸摩卡奶酪味。

最后一步因为时间比较赶，淋奶油的时候造型没做好，但是味道是极好哒！吃的时候，姑妈就开始问我配方是啥了，哈哈哈😂

第1步.
蛋白蛋黄分开，蛋黄中筛入粉类，牛奶🥛，食用油，细砂糖，香草精。
第2步.
蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
第3步.
蛋黄糊搅拌均匀
第4步.
烤箱150度预热。打发好的蛋白分四次加入到蛋黄糊中，十字翻拌均匀。
第5步.
从高处倒入烤盘中，轻轻晃匀，使面糊均匀的分布在烤盘中，轻震两下，震出面糊里的小气泡。
第6步.
入烤箱，中层，150度，25分钟。出炉后盖上一层油纸，180度翻过来，揭下底部的油纸后，轻轻盖在表面。待冷却至不烫手的温度。
第7步.
烤蛋糕的时候开始准备咸摩卡奶油馅。将可可粉，咖啡粉、细砂糖、海盐加入到淡奶油中，打发至硬挺。
第8步.
放入冰箱冷藏备用
第9步.
将奶油从左到右由厚变薄的涂抹在蛋糕表面。
第10步.
右边为末端，留一寸的空间不涂奶油。卷起，用油纸包住帮助固定，放冰箱冷藏定型。
第11步.
淡奶油加砂糖，打发至可流动又能挂在蛋糕上不至于滴落的状态，牛奶🥛用于调整奶油的浓稠度。打发过度可以加牛奶混合变稀一点。先涂抹一点在表层，其余装入裱花袋里。
第12步.
用裱花袋将奶油均匀的挤在表面，奶油自然的流动。
第13步.
最后从高处撒上可可粉，我做最后一步的时候赶着出门，表面的细节做的不太好。