紫薯芋泥芝士面包（中种法）
紫薯芋泥芝士面包（中种法）的做法说明
中种法做的面包很柔软。推荐一下。
紫薯芋泥芝士面包（中种法）的做法与步骤
- 第1步.
中种面团：210克面粉加140克牛奶，加上2克酵母，厨师机揉光滑。
- 第2步.
中种面团揉光滑后放冰箱冷藏室4度发酵17小时左右。
- 第3步.
主面团：面粉加牛奶、蛋液、酵母、糖后加入切成小块的中种面团，厨师机揉至可拉厚膜。
- 第4步.
加入软化切成小块的黄油和盐。
- 第5步.
揉至可拉出薄膜。
- 第6步.
静置三十分钟后。面团分成十份，滚圆松驰15～20分钟。
- 第7步.
取一份面团，压成中间厚，四周薄的圆片。
- 第8步.
包入紫薯芋泥馅。收口收紧。
- 第9步.
收口朝下，放入纸托。放入烤箱大约发酵1小时，烤箱里放入一盒热水，帮助发酵。
- 第10步.
发至1．5倍大小，手指轻压面团回弹，二发完成。撒上一层薄薄面粉，放入预热好的160度烤18～20分钟，注意观察火候，上色满意，及时盖上锡纸。
- 第11步.
柔软的面包出炉了。
- 第12步.
面包晾凉后可放入保鲜袋，袋口扎紧，可室温保存2一3天。
