黑胡椒虾排
黑胡椒虾排的做法与步骤
- 第1步.
虾洗净，去掉虾头、虾线，留下虾尾。
- 第2步.
用刀从虾背划开，不要划透。
- 第3步.
黑胡椒粉、盐、糖、料酒、放进碗里腌制15分钟左右。
- 第4步.
腌制好的虾碗里放入少许的淀粉，蛋清蛋黄分离，用筷子把鸡蛋清打散，倒入虾碗里搅拌均匀。
- 第5步.
拿一只裹上淀粉、鸡蛋清的虾，再两面裹上面包糠。
- 第6步.
裹上一层面包糠的虾，有的地方还露着虾肉看着不好看，现在拿去炸虾肉口感吃着有点硬，用筷子把蛋黄打散。
- 第7步.
粘上蛋黄液，两面再均匀的裹上一层面包糠。
- 第8步.
裹了两遍面包糠的虾排看着是不是饱满啦，而且更好看了。
- 第9步.
起锅烧油油温6成热下锅炸，拿着虾尾轻轻地放入油锅里，等虾排定型了再都放进去，炸至两面金黄捞出即可。
- 第10步.
配上苦菊，淋上点番茄沙司看着更有食欲吧。
