广式叉烧
广式叉烧的做法说明
去了广州，超喜欢他们的叉烧，但是有点油，就回来自己动手做。
广式叉烧的做法与步骤
- 第1步.
以上调料腌制，重点，盐，生抽，老抽不要太多，两斤梅花肉大半瓶叉烧酱，再放黄酒，充分揉匀入味，再搬入蜂蜜，放入冷藏。腌制三天，每24小时翻一次，味道标准是平时吃普通红烧肉能够入口比较浓郁劲道的咸淡。
- 第2步.
烤前两个小时在抹一层白砂糖，等待。烤时，烤箱200度加热8分钟，放进去200度烤20分钟，再翻身20分钟，中间涂一次蜂蜜，筷子确认下里面可以插入，就可以切片了。
- 第3步.
喜欢吃浓郁的，最后在肉不是很熟的情况下烤箱加热到220度，再涂一次蜂蜜，把外皮烤到图中焦黑色。
小贴士
我个人不喜欢蒜蓉，所以买的不是蒜蓉叉烧酱。
主打是叉烧酱，其他调料基本功能就是提咸甜味，不抢风头，否则做出来像红烧肉。
