凤梨酥
凤梨酥的做法说明
自己动手，安全健康
凤梨酥的做法与步骤
- 第1步.
三个新鲜的菠萝，去皮。
- 第2步.
菠萝切块 ，建议用刀剁成略细的果泥。
- 第3步.
菠萝心一部分用料理机打成泥
- 第4步.
将菠萝略挤掉一些汁，余留一些果汁炒出来馅才香味浓郁，炒锅倒入菠萝泥，125克糖，大火煮开，待汁变少转小火。
- 第5步.
继续炒煮
- 第6步.
继续炒煮
- 第7步.
最后菠萝就会粘稠 加入麦芽糖，炒到觉得合适了的程度，（注，放凉后会比热的时候干的）菠萝炒干一点，做出来的凤梨酥口感会酥一点。
- 第8步.
馅料分成18克一份个
- 第9步.
黄油加入糖粉和盐用打蛋器打发，分次加入全蛋液略打发。
- 第10步.
一次性加入过筛的低筋面粉和奶粉，用刮刀压拌均匀，成团。
- 第11步.
面团分成25个面剂，12克一个。
- 第12步.
一份皮包一份馅，包的时候不要反复揉搓面皮，防止面皮出油。
- 第13步.
将包好的菠萝酥面团放入模具用手心压实。
- 第14步.
放入预热好的烤箱，165度中层，上下火烤大概15到20分钟。
- 第15步.
出炉后立刻脱模也可等晾凉后再脱模，放凉后，装袋密封保存隔夜后口感最佳。
- 第16步.
完美✌✌✌
