无糖香蕉溶豆
无糖香蕉溶豆的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
香蕉加入榨汁机，榨成泥，取25g备用
- 第3步.
香蕉加入几滴柠檬汁，打成泥取25g备用
- 第4步.
香蕉泥中加入25g奶粉，混合至无颗粒状态
- 第5步.
如图所示
- 第6步.
蛋清蛋黄分离
- 第7步.
蛋清中加入几滴柠檬汁，开始打发，此时烤箱上下火100℃开始预热
- 第8步.
打至湿性发泡，加入15g玉米淀粉
- 第9步.
打至湿性发泡，加入15g玉米淀粉
- 第10步.
继续打发，打至硬性发泡
- 第11步.
取三分之一打发好的蛋白加入香蕉泥中，翻拌均匀
- 第12步.
倒回蛋白中。继续翻拌均匀
- 第13步.
准备裱花嘴
- 第14步.
倒入裱花袋，挤入烤盘
- 第15步.
成品
- 第16步.
烤箱100℃烤60分钟
