赵式鱼香肉丝

赵式鱼香肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   胡萝卜切丝

   
2. 第2步.

   青椒切丝

   
3. 第3步.

   里脊肉切丝

   
4. 4.

   将里脊肉丝放入碗中，加入半勺多盐，加入两勺淀粉，一个蛋清，充分搅拌，腌制十分钟。

5. 5.

   生抽三勺，料酒一勺，陈醋两勺，白糖两勺，少量水，调成汁。 鱼香肉丝粉加水调成汁。 直接用鱼香肉丝酱。

6. 6.

   起火放油，放入腌好的肉丝，炒至变白色，过会盛出。

7. 7.

   再加油，油热后加入姜蒜爆香，后加入一勺叶县豆瓣酱，抄一抄，加入胡萝卜丝，青椒丝，翻炒断生，加入黑木耳，再加入肉丝，翻炒均匀后加入调味汁，最后加入淀粉水，翻炒出锅。