黄油多多的蝴蝶酥

黄油多多的蝴蝶酥的做法说明

春秋两季个人觉得适合做酥皮类点心，这个方子主要参考君之的千层酥皮的作法。个人觉得包裹黄油下次可以减少10到20克，糖可以增加。而且最大的改变觉得室温合适，没有采用冷藏松弛的办法。

第1步.
除了包裹黄油外，所有配料混合，水逐渐加入，和面
第2步.
和成团即可
第3步.
180克包裹黄油用油脂包住擀成方形片装，基本3毫米
第4步.
面团冰箱冷藏松弛20分钟后，擀成大片状，将同样冷藏过的黄油包裹住
第5步.
所有的边捏紧，室温下软化松弛片刻采用三折法，擀成长片，再三折，松驰，擀长片。总共用三次三折法
第6步.
最后将面擀成3毫米左右的大长片，然后左右各向中轴线卷折三折，边卷折，边在上面撒粗颗粒白砂糖，叠在一起后切成5毫米宽的条，放入烤盘，烤箱上下加热180度，25分钟
第7步.
出炉
第8步.
好香好酥松