雪菜春笋
雪菜春笋的做法与步骤
- 第1步.
选优质富阳春笋，去皮洗净，根部多切掉一点，口感会嫩一点
- 第2步.
把笋对半剖开，把里面像楼梯一样的去掉，这个比较老。
- 第3步.
斜滚刀切片备用
- 第4步.
放入开水中焯水30秒，这样吃的话嗓子不会痒
- 第5步.
雪菜洗净后切成粒
- 第6步.
通常雪菜会比较咸，放水里浸泡去掉部分咸味
- 第7步.
沥干备用
- 第8步.
起油锅，热锅热油把雪菜煸香备用
- 第9步.
另起油锅，放春笋翻炒
- 第10步.
放入雪菜，放盐，高汤，调味
- 第11步.
用水淀粉勾一个薄芡，大火收一下就OK了
- 第12步.
出锅装盘
