咸鸭蛋

咸鸭蛋的做法说明

妈妈教的腌咸鸭蛋，超级好吃。

第1步.
用的这种腌制盐，也叫粗盐。
第2步.
花椒、八角，自己选择放不放。
第3步.
把盐、花椒、八角、水一起放进锅里，开大火，煮开，然后转小火，直到粗盐都化开。煮盐水的锅一定要无油，这个是重点。
第4步.
这是还没有化开的盐粒子。
第5步.
这是还没煮开的盐水的颜色，要是不放花椒、八角就是白色的。
第6步.
盐都化开后，关火放凉。
第7步.
鸭蛋一定要新鲜的，然后清洗干净。
第8步.
一个一个的仔细洗干净。
第9步.
洗好后控干水分。一定要干，一点生水都不能有，很关键。
第10步.
熬好的盐水跟洗好的鸭蛋一定不要沾生水跟油，这个是重点。
第11步.
腌蛋的容器一定要清洗干净，最后用热水烫一下，然后控干水分。
第12步.
把控干水分的鸭蛋放入腌蛋的容器内，轻轻的摆放好，最后倒入凉透的盐水，这就行啦，等30天左右就可以煮着吃，要是做蛋黄酥、月饼🥮需要50天左右，大家试试吧。
第13步.
这是50天左右，配粥喝。
第14步.
流油啦。
第15步.
做月饼很完美。