家常快手葱油饼
家常快手葱油饼的做法说明
这个配方是我们家三人份，很少有剩。
家常快手葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
香葱洗净
- 第2步.
葱切碎，把葱白和葱叶分开
- 第3步.
锅中加入10克油
- 第4步.
倒入葱白，小火炒香
- 第5步.
加入2克盐，搅拌均匀
- 第6步.
分别装入碗中备用
- 第7步.
称出100克面粉
- 第8步.
40克热水和20克冷水
- 第9步.
一边倒热水一边快速搅拌
- 第10步.
热水倒入后搅拌的状态，继续加入冷水
- 第11步.
冷水倒入搅拌后的状态
- 第12步.
板子上滴一点油
- 第13步.
把油抹开，顺便手上也抹点油，面团拿出来
- 第14步.
揉光滑面团后把面团分成两份
- 第15步.
板子上放油，不要太少，把油抹开
- 第16步.
放入面团
- 第17步.
用擀面杖把面团擀成薄片
- 第18步.
如果遇到有些厚的擀面杖擀不薄，可以用手轻轻提起拉扯一下
- 第19步.
加入炒香的葱白
- 第20步.
葱白均匀的涂抹在整个面片上
- 第21步.
均匀的撒入葱花
- 第22步.
从一边慢慢的卷起来，沾住的地方可以利用刮刀
- 第23步.
卷好后从一边又卷起来
- 第24步.
卷好后的状态
- 第25步.
用擀面杖轻轻擀开
- 第26步.
锅中放油
- 第27步.
放入擀好的面饼，开小火慢慢煎
- 第28步.
小火煎至金黄即可
- 第29步.
开吃，脆脆的……好好次呀😁
小贴士
悄悄话：火要小，想要脆一点的可以油放多一点去煎
