香葱肉松蛋糕卷
香葱肉松蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
先制作蛋黄糊部分：将蛋黄，糖，玉米油，牛奶依次倒入碗中并搅拌均匀 倒入食盐搅拌均匀
- 第2步.
在蛋黄糊中筛入低筋面粉 并搅拌至无颗粒状态
- 第3步.
蛋白糊部分：分三次将白砂糖倒入蛋白中打发至中性发泡，提起有小弯钩！忌过度打发 蛋糕表面容易开裂！
- 第4步.
将蛋白糊和蛋黄糊充分搅拌均匀
- 第5步.
倒入28cm×28cm的烤盘中，烤盘提前铺好油纸！将蛋糕糊抹平轻震出气泡
- 第6步.
在表面撒上肉松和香葱
- 第7步.
烤箱提前预热 中层放入蛋糕糊180°15-18分钟 蛋糕表面上色及时加盖锡纸
- 第8步.
烤好的蛋糕出炉 蛋糕正面铺张油纸 然后翻面 趁热脱掉背面的膜
- 第9步.
凉至温热 就在蛋糕背面抹上美乃滋或其他沙拉酱 再撒上肉松
- 第10步.
慢慢卷起 定型半个小时
- 第11步.
over
