轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   把稍微软化的奶油奶酪，牛奶，黄油倒在同一个碗里然后隔水融化，搅拌成无颗粒状态 然后放成常温

   
2. 2.

   分次加入蛋黄进奶酪糊，每加入一个就要搅拌均匀

3. 3.

   面粉过筛到奶酪糊中，分两次拌匀

4. 4.

   面糊过筛，去掉多余的小颗粒

5. 5.

   包上保鲜膜放入冰箱冷藏保存20分钟左右即可，让面糊变的更浓稠

6. 6.

   取一块黄油 涂抹在模具内部 然后在撒上低粉 在底部垫上油纸

7. 第7步.

   打发蛋清 在一半时间的时候 加一半白砂糖然后分次加入白砂糖 打到湿性发泡

   
8. 8.

   将三分之一蛋白加入 到奶酪面糊中 翻拌均匀

9. 第9步.

   再将剩下的都混在一起 翻拌均匀

   
10. 第10步.

    找一个 比蛋糕模具略大的烤盘 再注入三分之一水 在烤盘 上然后把底部包锡纸

    
11. 11.

    放在烤箱最下层 160度 20分钟 然后调到130度 60 分钟

12. 12.

    关火后 把一个木勺子 放在烤箱缝里 然后等半个小时