【东北菜】锅包肉（糖醋版）
【东北菜】锅包肉（糖醋版）的做法与步骤
- 第1步.
备料。如上
- 第2步.
把猪里脊肉切成2mm-3mm厚的肉片，用盐和花椒盐入味
- 第3步.
将肉片沾干淀粉。
- 第4步.
肉片再沾水淀粉（沉淀以后，倒掉水）
- 第5步.
热锅，油6成热，肉片下锅炸，炸至颜色金黄，捞出沥油。
- 第6步.
油8成热，复炸。
- 第7步.
锅中放少量油，炒大葱丝、姜丝、胡萝卜丝，炒变色，加醋、盐、白砂糖、盐，将炸过的肉片倒入锅中，翻炒几下，出锅。
- 第8步.
盛盘。
小贴士
1、肉片不要切太薄，否则炸过会很硬
2、如果第一次炸的有些火大，第二次可以不用炸。
