油焖虾
油焖虾的食材和调料
| 虾 | 20只 |
油焖虾的做法与步骤
- 第1步.
虾洗净 挑去虾线 可以开背 也可以不开
- 第2步.
起锅烧油 油温六成热 油稍微比平时炒菜多一点
- 第3步.
放入虾煎制 虾多的话可以分批煎
- 第4步.
煎出虾油 油泛红色 翻面继续煎 煎到虾壳变脆 颜色泛黄
- 第5步.
将所有煎好的虾都倒入锅中 大火炒一下
- 第6步.
葱切段 姜切丝
- 第7步.
烹入料酒 倒入葱姜翻炒
- 第8步.
调料汁 胡椒一勺 糖三勺
- 第9步.
生抽料酒少许醋 不要放老抽 否则颜色太深了 不要放盐
- 第10步.
沿锅边倒入料汁转小火 加盖焖
- 第11步.
待汤汁浓稠后装盘
