干拌米粉
干拌米粉的做法说明
Q弹的米粉，酥香的肉末，配以酸爽的萝卜干、剁辣椒和酸豆角，每一口都是记忆中家乡的味道。
干拌米粉的做法与步骤
- 第1步.
干米粉一把，如图的量大概是两人份，放一个大容器里（我一般用电饭锅）
- 第2步.
提前两小时用开水浸没泡发，或提前一晚用温水泡发
- 第3步.
这是我提前一晚泡的，第二天早上就已经软软的啦
- 第4步.
一小块肉，剁成肉末，另备姜蒜切碎。锅里放油烧热，姜蒜肉末一起放入，肉末变色后加剁辣椒。翻炒后加一勺盐，放老抽调色，加小半碗开水，烧开后盛出放一旁备用。
- 第5步.
锅里放水，待水滚后放入稍稍沥干水的米粉，盖上锅盖，待再次烧开即可捞出（一两分钟左右）
- 第6步.
加入第4步的肉末，酸豆角，萝卜干和葱末
- 第7步.
搅拌均匀，色香味俱全，开动～！（干米粉和酸豆角那些均可在下厨房市集找到哦）
小贴士
米粉不可煮太久，否则会变得绵软，影响口感。
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