烧茄子
烧茄子的做法说明
一位会计老师教的做法，请了大师到家里亲临指导，唯一诀窍是放糖哦，小伙伴们快来晒菜吧！
烧茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗好不切，控水备用
- 第2步.
姜切片，以免咬到不爱吃的人会受不了，蒜拍完再切碎
- 第3步.
放油，低火时就茄子排行进锅，以免油溅出受伤，待茄子变软，放糖，翻滚均匀，盖锅
- 第4步.
糖变色，茄子完全弱下来，翻滚几次，均匀受热，有的茄子还在发泡，这时用铲子切割小口，让糖油完全把茄子浸泡均匀
- 第5步.
放入甜椒和葱-姜-蒜，炒半分钟，放入盐+耗油+酱油，均匀搅拌，出锅
小贴士
1.茄子不能切开
2.油一定低温时，入锅茄子
3.放糖时要等茄子两面变色
4.焖锅一定看好火，温火加热，以免糊锅
5.不用水淀粉也可以，这样会干些
