6寸提拉米苏
6寸提拉米苏的做法说明
喜欢吃沾酒的手指饼干的，这款提拉米苏很适合，吃起来抿一抿就化在嘴里面。
有不能吃酒的小朋友或者宝妈，可以粘甜牛奶也是不错的。
6寸提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
准备好手指饼干，做法请参照手指饼干做法。 以下是做慕斯糊部分
- 第2步.
分出3个蛋黄
- 第3步.
用粗打蛋器打发蛋黄至颜色发白，体积变大
- 第4步.
打发后的蛋白
- 第5步.
加入烧开的糖水，并且边倒入边用打蛋器打均匀
- 第6步.
加入泡好的吉利丁片并且搅拌均匀
- 第7步.
将称好的芝士用打蛋器打至顺滑，并且蛋黄糊混合均匀
- 第8步.
另外准备一盆，倒入淡奶油，并且打至5层发即可流动状态
- 第9步.
静止后的蛋黄糊
- 第10步.
将奶油和蛋黄糊混合均匀
- 第11步.
分3次混合
- 第12步.
混合后的糊糊即为提拉米苏糊糊
- 第13步.
准备粘手指饼干的液体。 倒入咖啡粉
- 第14步.
倒入朗姆酒
- 第15步.
糖咖啡，咖啡粉，糖水
- 第16步.
准备6寸模具
- 第17步.
底层铺沾酒的手指饼干，注意不要超过模具边缘，不然影响美观。 再倒入一半糊糊 再铺一层手指饼干 放冰箱速冻20分钟
- 第18步.
再倒入剩下的糊糊，再放冰箱速冻20分钟
- 第19步.
取出脱模，注意可以用吹风机或者热毛巾捂着模具一周，那样可以顺利脱模。
- 第20步.
脱模后，用筛子过滤撒一层可可粉
- 第21步.
包装
- 第22步.
截面图
