烤箱油酥面包
烤箱油酥面包的做法说明
这款烤箱油酥面包很美味，炒油酥时，记得要用热锅冷油的方式来炒，至略呈黄褐色即可，不要炒太久，以免油酥会因过熟而产生糊化，造成强烈的黏性，因此结成团状而分不开
烤箱油酥面包的做法与步骤
- 第1步.
面团部分的所有材料放厨师机低速融入，高速一个程序，也可以手揉成光滑面团
- 第2步.
盖保鲜膜发酵一个小时
- 第3步.
不粘锅放入12克中筋面粉和8克玉米油
- 第4步.
开始小火甚至有时开点中火炒
- 第5步.
2分钟后还是这样颜色
- 第6步.
5分钟后还是这个颜色
- 第7步.
15分钟后，终于是这个颜色了
- 第8步.
颜色是深褐色
- 第9步.
加入盐2克
- 第10步.
加玉米油20克
- 第11步.
搅拌均匀
- 第12步.
加入低筋面粉40克，搅拌均匀，平均分成9份
- 第13步.
手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵好了
- 第14步.
12连模模具刷油9个连模
- 第15步.
面团分成九份
- 第16步.
取一个面团，包入油酥
- 第17步.
全部包好
- 第18步.
取一个面团，擀成长方形
- 第19步.
卷起来
- 第20步.
卷好，收口捏紧，依次做好九个，预热烤箱上下火170度
- 第21步.
取一个面团，擀长
- 第22步.
卷起来
- 第23步.
卷好
- 24.
擀成圆形
- 第25步.
竖起来
- 第26步.
压成圆形
- 第27步.
依次做好九个，放入模具
- 第28步.
28发酵成两倍大，有油酥不能用烤箱发酵
- 第29步.
如果表面太干可以喷点水，也可以刷蛋液
- 第30步.
表面可以撒上芝麻或者葱花
- 第31步.
烤箱中层上下火170度烤20分钟
- 第32步.
出来晾凉
- 第33步.
和模具接触的地方有一点深色特别香
- 第34步.
掰开是这样的
- 第35步.
油香四溢
- 第36步.
油酥面包就做好了
小贴士
炒酥要特别有耐心，中筋面粉我用新良，如果用别的面粉，吸水性不同，多少不下5克
