红烧肉

红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   肉切如图大块，摆在锅里不加油用大火煎。

   
2. 第2步.

   煎到一面焦黄翻面，要把四面都煎到焦黄出锅。如图。

   
3. 第3步.

   锅里加几滴油或者不加，加白糖，然后加一点凉水用小火熬白糖，熬成焦黄色。加入煎好的红烧肉，炒一会，裹上糖上色，然后加入姜，香叶，八角，葱白段，转成大火炒一会炒出香味加入啤酒，继续炒一会，待啤酒蒸发的差不多之后然后加入生抽和葱叶，继续炒一会加入热水，刚刚没过肉，先用大火煮开，煮开一会转成小火6档，盖锅盖留个缝，煮到汁变少快变浓稠时尝一下加盐调味，然后转大火收汁，快速翻炒，出锅。