快速超柔软面包
快速超柔软面包的做法说明
此方子是
https://www.xiachufang.com/recipe/102228399/
改良版
她的版本我也做过几次 有成功有失败 主要觉得耗时太久 所以我缩减了。 没有中种面团 直接主面团 揉面发面如果有厨师机发酵箱或者天气暖和时间更短。 昨晚做的过程没有每一步拍照 下回图片补上
快速超柔软面包的食材和调料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 黄油 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 酸奶（牛奶或者其他都可以） | 20克 |
| 淡奶油 | 70克 |
| 鸡蛋 | 2个(75克左右) |
| 盐 | 1-2克 |
| 液体部分 可以自由搭配 一个蛋➕鲜奶也可以 | 总重量在160-170克 |
快速超柔软面包的做法与步骤
- 1.
鸡蛋 淡奶油 酸奶 放进面包机。 接着放糖和盐 我是放对角的 然后放面粉 最后放酵母
- 2.
我用的是东陵面包机 选择揉面 时间30分钟 揉3分钟后放入软化的黄油
- 3.
揉面完成后 再选择发面程序
- 4.
发面完成后 将面团分10个小圆团 53克左右
- 第5步.
每个排气 擀成你喜欢的形状 放入烤盘
- 第6步.
对折
- 第7步.
再擀 然后你想弄什么形状按自己喜欢
- 第8步.
然后烧好开水倒一个大盆 放烤箱 再将烤盘放在上面 半小时左右
- 第9步.
发酵完成后 将放水的盆拿出 可以刷蛋液也可以筛面包粉 180度上下火 5分钟后160度再20分钟
- 第10步.
出炉 是不是简单又方便
- 第11步.
刷蛋液的版本
