戚风

戚风

戚风的做法说明

自用记录,方便使用。本配方可做两个六寸和两个八寸或三个八寸。

戚风的食材和调料

A: 240克
玉米240克
B: 低粉300
玉米淀粉60克
C: 蛋黄256克
D: 蛋清600克
白砂170克

戚风的做法与步骤

  1. 1.

    1.将A放入盆中搅匀

  2. 2.

    2.加入过筛的B搅匀

  3. 3.

    3.加入C搅匀备用(以上为戚风蛋黄糊)

  4. 4.

    4.打发D,分三次加入砂糖,然后与蛋黄糊分次拌匀即可。

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