一口酥
一口酥的做法与步骤
- 第1步.
芋头切片煮熟，弄成泥加白糖 再加油 ，用不粘锅煎多次搅拌。如图
- 第2步.
水油酥：油面粉混合搅拌，再加入开水迅速搅拌。（我是带一次性手套直接揉的。）
- 第3步.
油酥：面粉加入油直接揉
- 第4步.
分别搓十个 如图
- 第5步.
水油皮包住油酥，搓圆 擀成牛舌状卷起，再竖起来擀一次牛舌状卷起，十个都这样反复卷起两次，两头往中间推按就可以擀成皮了
- 第6步.
载就可以包馅了 我芋泥包了芝士进去，刚出炉的时候可以拉丝
- 第7步.
上下成180度，烤五分钟刷蛋黄液，我是烤30分钟，烤箱的温度有的高低不一样，注意观察
- 第8步.
真的是很酥，没来得及拍
- 第9步.
没有芝麻可以点缀
小贴士
如果有加芝士的话，收口一定要包好 不然会爆浆，芋泥我是大概一下的 没有准切的克数
