黑米馒头
黑米馒头的做法说明
第一次做馒头，还是有点小瑕疵，中间偷懒没有把面团揉至光滑，再接再厉
黑米馒头的做法与步骤
- 第1步.
黑米面和面粉混合均匀
- 第2步.
酵母和白砂糖
- 第3步.
用温水搅拌均匀，静置十分钟
- 第4步.
十分钟后的状态
- 第5步.
将酵母水倒入面粉中，到倒入边用筷子搅拌，最后成絮状
- 第6步.
用手揉面，直到面团光滑
- 第7步.
放在盆里盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行发酵（我是把烤箱预热一分钟、放入烤箱发酵）
- 第8步.
发酵大约一个来小时，面团发至两倍大，手指在面团戳小洞，洞口不回缩不塌陷就可以了
- 第9步.
发好的面团需要排气，放少量干粉揉搓，揉到切开面团的切面，没有大气孔才算完事
- 第10步.
把揉好的面揉搓成长条，切成大小一样的刀切馒头
- 第11步.
锅内放入热水，把馒头放进蒸锅，静置半小时，进行第二次发酵，之后再冷水蒸15-20分钟左右，根据馒头大小调整时间
