古早味蛋糕（八吋）
古早味蛋糕（八吋）的做法与步骤
- 第1步.
植物油加热，加热表面有网纹就好了
- 第2步.
筛入面粉
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
加入牛奶
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
加入分离的蛋黄，继续搅拌均匀
- 第7步.
搅拌好的
- 第8步.
分离出的蛋液，加盐，低俗大致如图第一次加糖，糖总量的三分之一
- 第9步.
用中高速大致如图，第二次加糖，总量三分之一
- 第10步.
继续大致如图，第三次把剩余的糖加入
- 第11步.
继续中高速，直到打发至图中这样
- 第12步.
这时可以烤箱预热，烤盘加水，中下层，上下180度，预热10分钟
- 第13步.
分三次把蛋白湖加入蛋黄糊中翻拌均匀，千万不要搅拌啊
- 第14步.
混合好的蛋白蛋黄糊
- 第15步.
把烤盘里垫一层油纸，这个步骤最不喜欢，活底烤盘外面要用锡纸包裹如下图
- 第16步.
倒入混合糊，我家没有八吋盘，用了两个六吋的，表面用刮刀刮平，轻震几下，排出大气泡
- 第17步.
调整烤箱温度，我上下管都是150度，水浴烤起，一般要在70分钟左右，视烤箱而定，60分钟以后，注意观察
- 第18步.
这个用的是活底烤盘
- 第19步.
这个不是活底烤盘的，就是手欠按了两个洞
小贴士
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