麻辣炸带鱼

麻辣炸带鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   带鱼洗净切小块。

   
2. 第2步.

   淀粉加水、生鸡蛋搅拌均匀

   
3. 第3步.

   将带鱼入淀粉蛋液浸泡

   
4. 第4步.

   冷油下锅，烧至8层热，放入带鱼炸至表皮微微变黄即可捞出滤油冷却。

   
5. 第5步.

   冷却后的带鱼重新沾上淀粉蛋液，再次入锅炸至表皮松脆即可。

   
6. 第6步.

   小火冷油加入少量开水及红99火锅调料，炒散后将煎好的带鱼过一道锅即可。