台式三杯鸡

台式三杯鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   选购冰鲜鸡腿，若是购买冷冻鸡腿先解冻再泡水去除血水。

   
2. 第2步.

   用厨房刀切开骨头的位置再沿着骨头的旁边慢慢剔下来。

   
3. 第3步.

   挑拣九层塔，拣选出来一些烂叶或者是老叶扔掉，再清水洗净用放置菜篮内滤干叶面水分即可。

   
4. 第4步.

   平底锅加热，锅内不用放油，鸡皮那面朝下，中火煎3分钟煎出鸡油，然后反面继续煎3分钟，盛出切块。 热锅后放三汤匙的黑芝麻油，油热后放入蒜瓣跟姜片，煎出香味后放入适量的白糖，炒出糖色后再放入切好的鸡块，翻炒后再依次放入三汤匙的米酒以及三汤匙的酱油。 大火收汁后放入适量的九层塔，翻拌几下再盖上锅盖，大火加热一分钟就完成了。